Torta de Ganache.

Ingredientes:

2 xícaras de trigo,
1 colher de trigo,
Manteiga sem sal, 50 g
Açúcar refinado, 3 colheres de sopa para a massa
Ovos, 1
Gemas, 4
200g de chocolate meio amargo
uma lata de creme de leite sem soro
2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de açúcar para creme de confeiteiro
3 colheres de sopa de amido de milho
raspa de um limão



Para a massa:

Manteiga sem sal, 40 g
Açúcar refinado, 3 colheres de sopa
Ovos, 1
Gemas, 1
Farinha de trigo,  2 xícaras
Amido de milho, 1 colher de sopa.

misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea, coloque numa forma de fundo removível ou canelada e leve ao forno médio por 20 À 25 min, até dourar.

Para o creme de confeiteiro:

2 e 1/2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de açúcar
3 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
raspa de um limão.

leve ao forno todos os ingredientes até formar um creme espesso. reserve.

Para o ganache:

200g de chocolate meio amargo
uma lata de creme de leite sem soro
1 colher sopa de manteiga +/- 10g.

leve o chocolate para derreter em banha Maria e acrescente o creme de leite e a manteiga até formar um creme homogêneo. reserve.

Montagem:

depois na massa estiver assada e fria acrescente o creme de confeiteiro em seguida ganche e leve à geladeiras pelo menos por 4 horas.

Bom apetite!

Torta de Trufa com Morangos

 

Ingredientes:

 

Massa:

 

Dois pacotes de bolacha Maria.

1/2 xícara de chocolate em pó.

50g de margarina.

 

Recheio:

 

150g morangos fatiados

 

Cobertura:

 

300g de chocolate amargo.

30g de manteiga

1 cálice de licor da sua preferencia

1 lata de creme de leite sem soro.

 

Modo de fazer:

 

massa: em um processador coloque as bolachas picadas juntamente com o chocolate em pó, bata até formar uma farinha. Em seguida retire acrescente a margarina até formar uma farofa húmida. Coloque em uma assadeira pressionando-a em seu fundo até cobrir por inteiro, leve ao forno médio por 10 min.

 

trufa: derreta o chocolate em banho Maria, em seguida tempere-o, depois acrescente a manteiga o licor e o creme de leite, misture até formar um creme liso e homogêneo.

 

montagem: espalhe os morangos fatiados sobre a massa já assada em seguida espalhe a trufa uniformemente e enfeite com alguns morangos que tenham sobrado, leva a geladeira pelo menos por 3h e é só servir.