Catarina Doce

Massa

2 ovos
1 xícara (chá) leite
2 colheres (sopa) azeite
2 tabletes fermento biológico fresco (30g),ou um pacote de fermento seco, 10g
1 pitada sal
3 colheres de açucar
3 ½ xícaras (chá) farinha

Recheio

3 a 4 maças com casca
creme de confeiteiro
canela em pó

Creme de Confeiteiro

½ litro leite
4 gemas
½ xícara (chá) açúcar
3 colheres (sopa) amido de milho
2 colheres (sopa) essência de baunilha, ou, uma essência de sua preferência.

Coloque todos os ingredientes na panela mexendo constantemente. Assim que ficar como um mingau. Deixe esfriar e recheie.

Massa: Para a massa coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Acrescente a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea, enxuta e lisa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos. Coloque a massa na mesa enfarinhada, divida em 4 pedaços e abra em formato de baguetes. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe fermentar por 50 minutos. Cubra com a cobertura e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourada. Sirva ainda quente.

Recheio: Coloque todos os ingredientes sobre a massa. 1º o creme de confeiteiro e por cima as maças cortadas em tira fina, com a casca para cima. Derrame uma salpicada de canela por cima das maças, em seguida feche como um trança, pincele uma gema por cima da massa e leve ao forno.

Dica: Para a cobertura você pode coloque outras frutas de sua preferancia como pêra, bom apetite...